¿Qué es el potasio?

El potasio es un mineral que se encuentra en la mayoría de los alimentos. Ayuda a su cuerpo de varias formas. El potasio ayuda a balancear los líquidos y minerales en su cuerpo. También ayuda al cuerpo a mantener la presión sanguínea a un nivel normal. El potasio facilita las contracciones musculares y la función adecuada de los nervios. El potasio es necesario para el correcto funcionamiento de los sistemas nervioso y muscular. Al no ser eliminado por el riñón, en los pacientes con insuficiencia renal se acumula en la sangre y puede provocar alteraciones cardiacas importantes. Por ello, es básico evitar los ayunos prolongados que favorecen el aumento de potasio en sangre.

Ojo con el potasio.

Aquí os dejo un desglose de los diferentes niveles de potasio que contienen los distintos alimentos, (frutas, vegetales, alimentos con proteínas y lácteos). Evidentemente no están todos, aunque es bastante completa, por eso es aconsejable mirar el nivel de potasio que contiene cada alimento en el momento de ingerirlo.

¿Cuánto potasio contienen las frutas?

La cantidad de potasio en miligramos (mg) en cada fruta o porción de fruta, aparece en la lista junto a cada elemento.

• Alimentos con alto contenido de potasio (más de 200 mg por porción):
  • 1 plátano mediano (425)
  • ½ papaya (390)
  • ½ taza de jugo de ciruela pasa (370)
  • ¼ de una taza de pasas (270)
  • 1 mango mediano (325) o kiwi (240)
  • 1 naranja pequeña (240) o ½ taza de jugo de naranja (235)
  • ½ taza de melón picado (215) o melón verde picado (200)
  • 1 pera mediana (200)
• Alimentos con un contenido mediano de potasio (50-200 mg por porción):
  • 1 melocotón mediano (185)
  • 1 manzana pequeña o ½ taza de jugo de manzana (150)
  • ½ taza de melocotón enlatados en jugo (120)
  • ½ taza de piña enlatada (100)
  • ½ taza de fresas frescas y rebanadas (125)
  • ½ taza de sandía (85)
• Alimentos con bajo contenido de potasio (menos de 50 mg por porción):
  • ½ taza de arándanos (45) o cóctel de jugo de arándano (20)
  • ½ taza de néctar de papaya, mango o pera (35)

Potasio en frutas.

¿Cuanta de potasio contienen los vegetales?

• Alimentos con alto contenido de potasio (más de 200 mg por porción):
  • 1 patata mediana horneada con cascara (925)
  • 1 batata mediano horneado con cascara (450)
  • ½ taza de tomate o jugo de vegetales (275), o 1 tomate crudo de tamaño mediano (290)
  • ½ taza de champiñones (280)
  • ½ taza de coles de Bruselas frescas (250)
  • ½ taza de calabacín cocida (220) o calabaza de invierno (250)
  • ¼ de un aguacate mediano (245)
  • ½ taza de brócoli (230)
• Alimentos con un contenido mediano de potasio (50-200 mg por porción):
  • ½ taza de maíz (195)
  • ½ taza de zanahorias frescas o cocidas (180)
  • ½ taza de coliflor fresco (150)
  • ½ taza de espárragos (155)
  • ½ taza de guisantes enlatados (90)
  • 1 taza de lechuga, de todo tipo (100)
  • ½ taza de habas verdes frescas (90)
  • ½ taza de habas verdes congeladas (85)
  • ½ taza de pepino (80)

Potasio en vegetales.

¿Cuanta de potasio contienen los alimentos ricos en proteína?

• Alimentos con alto contenido de potasio (más de 200 mg por porción):
  • ½ taza de frijoles pintos cocidos (400) o lentejas (365)
  • 1 taza de leche de soya (300)
  • 3 onzas de salmón horneado o asado (319)
  • 3 onzas de pavo asado, carne oscura (250)
  • ¼ de una taza de semillas de girasol (241)
  • 3 onzas de carne magra de res cocida (224)
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní suave (210)
• Alimentos con un contenido mediano de potasio (50-200 mg por porción):
  • 1 onza de cacahuete, almendra, y anacardos salados (200)
  • 1 huevo grande (0.00 oz)

Potasio en alimentos ricos en proteinas.

¿Cuanto potasio contienen los productos lácteos?

• Alimentos con alto contenido de potasio (más de 200 mg por porción):
  • 6 onzas de yogur (260-435)
  • 1 taza de leche descremada, baja de grasa, o leche entera (350-380)
• Alimentos con un contenido mediano de potasio (50-200 mg por porción):
  • ½ taza de queso ricotta (154)
  • ½ taza de helado de vainilla (131)
  • ½ taza de requesón (2%) bajo en grasa (110)
• Alimentos con bajo contenido de potasio (menos de 50 mg por porción):
  • 1 onza de queso (20-30)

Potasio en los lácteos.

Hay cientos de tablas con los niveles de potasio que contienen los alimentos, que podéis ver y encontrar en internet. Pero lo más recomendable sería mirar la cantidad de potasio que contiene el alimento cada vez que se vaya a consumir. Existen alimentos con alto contenido en potasio, medio y bajo.

Este es un ejemplo de alimentos con alto contenido en potasio, (serían alimentos prohibidos)

Alimentos con alto contenido en potasio.

–Alimentos prohibidos, (niveles altos en potasio), están totalmente prohibidos y si se toman se aconseja tomarlo justo antes de una sesión de diálisis. (plátanos, frutos secos, cacao, frutas de hueso).

–Alimentos restringidos, (niveles medios en potasio), se pueden tomar, pero con moderación, siempre controlando las cantidades y tomando medidas para reducir el potasio; cocer las verduras y cambiarles el agua, dejar las patatas peladas del día anterior y cambiarles el agua, (tomate, patata, verduras).

–Alimentos permitidos, (niveles bajos en potasio), se pueden tomar con normalidad, pero advertir que aunque tengan un nivel bajo de potasio, tomándolo en cantidades altas estaríamos con el mismo problema.

Todo estos consejos están bien, pero como digo siempre, SENTIDO COMÚN, es la mejor manera para combatir y afrontar los alimentos a la hora de tomarlos.

Espero que os haya servido de ayuda la información.

Saludos cordiales.